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Tagliatelle al Tartufo Nero

Ricetta: Tagliatelle al Tartufo Nero

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Ingredienti:

  • 400g di tagliatelle fresche all'uovo
  • 20g di burro
  • 10g di tartufo nero, grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 50g di parmigiano reggiano, grattugiato
  • Sale e pepe, a piacere

 

Procedimento:

  1. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolandole al dente.
  2. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio-basso e aggiungi il tartufo grattugiato.
  3. Versa le tagliatelle nella padella con il burro e il tartufo, mescolando bene per amalgamare.
  4. Aggiungi il parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva, mescolando ancora.
  5. Impiatta e guarnisci con scaglie di tartufo nero e un pizzico di pepe fresco.

 


Trucchi e Consigli

  • Tagliatelle fresche: Usa tagliatelle fresche all'uovo per una consistenza e sapore autentici.
  • Non esagerare con il tartufo: Il tartufo ha un sapore intenso; utilizzalo con parsimonia per non sovrastare gli altri sapori.
  • Parmigiano di qualità: Un buon parmigiano reggiano esalta il sapore del tartufo e dona cremosità al piatto.
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