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Zuppa di Fave e Lenticchie con Tartufo

Ricetta: Zuppa di Fave e Lenticchie con Tartufo

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Ingredienti:

  • 200g di fave secche, ammollate per 12 ore
  • 100g di lenticchie
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Olio al tartufo, q.b.
  • Sale e pepe, a piacere
  • Crostini di pane, per accompagnare
  • Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

 

Procedimento:

  1. In una pentola, soffriggi la cipolla e l'aglio in un filo d'olio fino a renderli dorati.
  2. Aggiungi le fave e le lenticchie, e copri con il brodo vegetale.
  3. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, finché le fave e le lenticchie sono tenere.
  4. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
  5. Servi la zuppa con un filo di olio al tartufo e crostini di pane croccanti. Decora con prezzemolo fresco, se desideri.

 


Trucchi e Consigli

  • Ammollo delle fave: Ricordati di mettere le fave a bagno la sera prima per renderle più tenere e facili da cuocere.
  • Brodo caldo: Usa brodo caldo per mantenere costante la temperatura della zuppa durante la cottura.
  • Olio al tartufo all’ultimo: Aggiungi l'olio al tartufo appena prima di servire per non disperderne l'aroma.
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