Ingredienti:
- 500g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 750ml di brodo vegetale caldo
- 50ml di panna da cucina
- 10g di tartufo nero, a scaglie
- Crostini di pane, per accompagnare
- Olio al tartufo (opzionale), q.b.
- Sale e pepe, a piacere
Procedimento:
- In una pentola, soffriggi la cipolla e l'aglio in un filo d'olio fino a renderli morbidi.
- Aggiungi le patate a cubetti e copri con il brodo vegetale. Lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le patate sono tenere.
- Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata e cremosa.
- Aggiungi la panna, mescola e regola di sale e pepe.
- Versa la vellutata nei piatti, guarnisci con scaglie di tartufo e aggiungi un filo di olio al tartufo, se desideri. Servi con crostini di pane croccanti.
Trucchi e Consigli
- Brodo caldo: Mantieni il brodo caldo durante la preparazione per una cottura più rapida delle patate.
- Consistenza cremosa: Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi un po’ di brodo o acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Tartufo fresco per un tocco in più: Aggiungi le scaglie di tartufo appena prima di servire per mantenere l'aroma intenso.
