Ingredienti:
- 6 uova fresche
- 1 cucchiaio di panna o latte
- 50g di funghi (come champignon), affettati
- 10g di tartufo fresco, a lamelle
- Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, timo)
- Sale e pepe, a piacere
- Olio extravergine d'oliva
Procedimento:
- Sbatti le uova in una ciotola con la panna, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e fai saltare i funghi fino a doratura.
- Versa il composto di uova e cuoci a fuoco medio-basso, coprendo la padella per una cottura uniforme.
- A metà cottura, aggiungi le lamelle di tartufo sopra la frittata.
- Servi la frittata decorata con ulteriori erbe aromatiche e qualche altra scaglia di tartufo, se desideri.
Trucchi e Consigli
- Fuoco medio-basso: Cuoci la frittata a fuoco medio-basso per ottenere una consistenza soffice e uniforme.
- Panna o latte: Aggiungi un cucchiaio di panna o latte per una frittata più cremosa.
- Aggiungi il tartufo all’ultimo: Per preservare il sapore del tartufo, aggiungilo nella fase finale della cottura.
