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Tartare di Salmone con Tartufo

Ricetta: Tartare di Salmone con Tartufo

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Ingredienti:

  • 200g di salmone fresco, tagliato a cubetti
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 10g di tartufo fresco, tagliato a lamelle
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe nero, a piacere
  • Erbe aromatiche (come aneto o erba cipollina) per guarnire

Procedimento:

  1. Taglia il salmone fresco a cubetti di dimensioni uniformi e mettilo in una ciotola.
  2. Aggiungi il succo e la scorza di limone, l'olio, il sale e il pepe, mescolando delicatamente per insaporire uniformemente.
  3. Distribuisci la tartare di salmone su un piatto da portata, modellandola in una forma circolare con l’aiuto di un coppa-pasta, se possibile.
  4. Guarnisci con lamelle di tartufo e aggiungi un filo d'olio extravergine d’oliva.
  5. Decora con erbe aromatiche a piacere e servi subito.

 


Trucchi e Consigli

  • Salmone freschissimo: Assicurati di utilizzare salmone freschissimo, preferibilmente abbattuto, per sicurezza alimentare e una consistenza ottimale.
  • Taglio preciso: Congela il salmone per circa 10 minuti per facilitare un taglio a cubetti preciso e uniforme.
  • Limone equilibrato: Usa la scorza di limone con moderazione per non coprire il sapore delicato del tartufo.
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