Ingredienti:
- 200g di fave secche, ammollate per 12 ore
- 100g di lenticchie
- 1 cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio al tartufo, q.b.
- Sale e pepe, a piacere
- Crostini di pane, per accompagnare
- Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Procedimento:
- In una pentola, soffriggi la cipolla e l'aglio in un filo d'olio fino a renderli dorati.
- Aggiungi le fave e le lenticchie, e copri con il brodo vegetale.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, finché le fave e le lenticchie sono tenere.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
- Servi la zuppa con un filo di olio al tartufo e crostini di pane croccanti. Decora con prezzemolo fresco, se desideri.
Trucchi e Consigli
- Ammollo delle fave: Ricordati di mettere le fave a bagno la sera prima per renderle più tenere e facili da cuocere.
- Brodo caldo: Usa brodo caldo per mantenere costante la temperatura della zuppa durante la cottura.
- Olio al tartufo all’ultimo: Aggiungi l'olio al tartufo appena prima di servire per non disperderne l'aroma.
