Ingredienti:
- 200g di salmone fresco, tagliato a cubetti
- 1 limone (succo e scorza)
- 10g di tartufo fresco, tagliato a lamelle
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero, a piacere
- Erbe aromatiche (come aneto o erba cipollina) per guarnire
Procedimento:
- Taglia il salmone fresco a cubetti di dimensioni uniformi e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi il succo e la scorza di limone, l'olio, il sale e il pepe, mescolando delicatamente per insaporire uniformemente.
- Distribuisci la tartare di salmone su un piatto da portata, modellandola in una forma circolare con l’aiuto di un coppa-pasta, se possibile.
- Guarnisci con lamelle di tartufo e aggiungi un filo d'olio extravergine d’oliva.
- Decora con erbe aromatiche a piacere e servi subito.
Trucchi e Consigli
- Salmone freschissimo: Assicurati di utilizzare salmone freschissimo, preferibilmente abbattuto, per sicurezza alimentare e una consistenza ottimale.
- Taglio preciso: Congela il salmone per circa 10 minuti per facilitare un taglio a cubetti preciso e uniforme.
- Limone equilibrato: Usa la scorza di limone con moderazione per non coprire il sapore delicato del tartufo.
