Ingredienti:
- 4 uova fresche
- 1 cucchiaio di panna fresca
- 10-15g di tartufo nero, grattugiato
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Burro, q.b. per la padella
- Erbe aromatiche (come erba cipollina) per guarnire
Procedimento:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Scalda una noce di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
- Versa le uova nella padella e mescola delicatamente con una spatola, fino a ottenere una consistenza cremosa e morbida.
- Aggiungi il tartufo grattugiato alle uova poco prima di terminare la cottura, per mantenere l’aroma intenso.
- Servi subito e guarnisci con qualche erba aromatica e un’ulteriore grattugiata di tartufo, se desideri.
Trucchi e Consigli
- Temperatura delicata: Cuoci le uova a fuoco lento per ottenere una consistenza cremosa e uniforme.
- Tartufo fresco all'ultimo: Grattugia il tartufo verso la fine della cottura per preservare al massimo l’aroma.
- Scegli uova fresche: Più fresche sono le uova, migliore sarà la texture delle uova strapazzate.
